Ecologische duurzaamheid: afval
Vier pijlers zetten je op weg. Preventie en vermindering voorkomt dat afval ontstaat: bulk, navulbare dispensers, geen wegwerp. Hergebruik en recyclage laat wat overblijft hoogwaardig circuleren, met een heldere sorteerstraat en circulair aankoopbeleid. Voedselverspilling krijgt eigen aandacht via restjesbeleid, doggy bag en partners als Too Good To Go. Monitoring tot slot: meten wat je weggooit, zodat je gericht kan bijsturen.
Voor je gasten is dit zichtbaar bewijs van een logies dat doet wat het belooft. Voor jou is het directe winst op kosten en werklast. En voor de wereld telt elke kilo die niet op de verbrandingsoven of het stort eindigt.
Waar sta je vandaag?
Doorloop deze tien vragen om snel zicht te krijgen op je afvalbeleid. Je krijgt onmiddellijk een score plus passende vervolgstappen onderaan.
Acties voor minder en beter afval
Concrete stappen om afval in jouw logies te verminderen, te hergebruiken, beter te sorteren en te monitoren. Begin met de quick wins en bouw rustig op naar de grotere ingrepen.
Quick wins
Vervang plastic flesjes of blikjes
Schaf wegwerpgadgets af
Maak slimme productkeuzes
Plaats een klein vuilnisbakje op de kamer
Voorzie meertalige sorteerinstructies
Vervang voorverpakte porties
Implementeer het FEFO-systeem
Voorzie een doggy bag of restjesregeling
Pols vooraf naar exacte aanwezigheid
Hou wegingsgegevens van restafval bij
Bespreek je maandelijkse afvalcijfers
Training en sensibilisering van je team
Durf uitpakken met het OP=OP principe
Grotere ingrepen
Ondersteuning
Toerisme Vlaanderen en haar partners bundelden de meest relevante tools, publicaties, wetgeving en financiële mogelijkheden. Gefilterd op wat jij als uitbater nodig hebt.
Meetinstrumenten
Hotel Waste Measurement Methodology
Meer over deze methodolgieOrbisk: inzicht in voedselverspilling
Ontdek OrbiskFood Cost Calculator van Lightspeed
Naar de Food Cost CalculatorKennis & Inspiratie
Wetgeving
Praktijkvoorbeelden
Enkele begrippen uitgelegd
Economisch systeem dat is gericht op het maximaliseren van hergebruik van producten en grondstoffen en het minimaliseren van waardevernietiging.
Hiërarchie van circulariteit. Hoe hoger op de ladder, hoe circulairder:
- Refuse: bewust afzien van een product of een aankoop. De meest circulaire keuze.
- Reduce: minder gebruiken, kleinere porties, lichter verpakken, efficiëntere processen.
- Reuse: producten of materialen opnieuw gebruiken, met of zonder kleine aanpassing.
- Repair en Refurbish: herstellen of opknappen van bestaande producten in plaats van vervangen
- Recycle: grondstoffen verwerken tot iets nieuws. Vaak de laatste optie binnen circulariteit.
Vorm van recyclage waarbij het nieuwe materiaal van lagere kwaliteit is dan het origineel (bijvoorbeeld papier dat na elke ronde minder stevig wordt).
Materialen die al eens gebruikt zijn en nu opnieuw als grondstof dienen voor een nieuw product, in plaats van verse (primaire) grondstoffen uit de natuur.
Ontwerpen op zo'n manier dat een gebouw of product later makkelijk een andere functie kan krijgen of demontabel uit elkaar gehaald kan worden zonder schade.
Je koopt niet het product, maar de dienst (bijvoorbeeld lichturen in plaats van lampen). De producent blijft eigenaar en is dus gemotiveerd om duurzaam te ontwerpen.
Effect waarbij een efficiënter product juist méér verbruik veroorzaakt (een zuinige auto waardoor men meer rijdt). Dat doet de milieuwinst gedeeltelijk teniet.
Duurzame bouwmethode die grondstoffen, materialen en gebouwen zo lang en hoogwaardig mogelijk hergebruikt om afval te minimaliseren. Draait om slimmer ontwerpen, materiaalkeuze en het sluiten van kringlopen, vaak gebaseerd op de Ladder van Lansink.
Voedsel dat oorspronkelijk voor menselijke consumptie bestemd was maar als afval eindigt. In horeca en logies vooral op het bord van de gast en in de keuken.
Vlaamse standaardfractie voor selectieve inzameling: Plastic flessen en flacons, Metalen verpakkingen, Drankkartons.
Groente-, Fruit- en Tuinafval. Organische fractie die apart wordt ingezameld en gecomposteerd of vergist.
Grotere verpakking of dispenser waaruit kleinere porties worden uitgehaald, in plaats van een individuele wegwerpverpakking per portie.
Packaging and Packaging Waste Regulation, de Europese verpakkingsverordening die onder meer hervulbare flessen voor cosmetica en strengere regels voor wegwerpverpakkingen oplegt.
Juridische status waarbij een materiaal niet langer als afval wordt beschouwd en als grondstof of product mag worden ingezet, op basis van OVAM-criteria.
Internationale standaard van de Sustainable Hospitality Alliance om afvaldata in hotels eenduidig te verzamelen en rapporteren.
Andere duurzaamheidsthema's
Ecologie gaat verder dan afval alleen. Ontdek ook de andere duurzaamheidsthema's waarmee je jouw logies stap voor stap milieuvriendelijker kan maken.
Deze pagina maakt deel uit van het programma Ecologische Duurzaamheid van Toerisme Vlaanderen. Het kadert binnen de Glasgow Declaration on Climate Action in Tourism en bouwt mee aan de duurzame ambities van de sector. Voor afval staat SDG 12: Verantwoorde consumptie en productie centraal.